Опис товаруДеталіДодатки
Спосіб обробки: honey
Профіль смаку: червоний апельсин, шипшина, інжир
Різновид: Pink Bourbon
Висота вирощування: 1550 - 1750 м
Про каву
Кавові ягоди проходять тривалий етап окиснення, який триває 120 годин. Після завершення оксидації ягоди депульпуються, що забезпечує чистіше середовище для подальшої ферментації.
Наступний етап відбувається в герметично закритих пластикових мішках, де створюються анаеробні умови (без доступу кисню). Такий підхід дозволяє зерну розвивати більш складний та виразний смаковий профіль. Контрольоване середовище сприяє посиленню фруктових і квіткових нот, а також підвищує загальне відчуття солодкості в чашці.
Після ферментації каву розкладають для сушіння під сонцем у *marquesinas* — спеціально обладнаних сушильних конструкціях. Процес сушіння зазвичай триває близько 30 днів.
Marquesinas створюють оптимальні умови для рівномірного висихання зерна: вони забезпечують хорошу циркуляцію повітря, водночас захищаючи каву від дощу та надмірного нагрівання. Завдяки повільному й контрольованому сушінню зерно досягає стабільного рівня вологості, що дозволяє зберегти складні смакові характеристики, сформовані під час ферментації, та підтримати високу якість кави.
Профіль смаку: червоний апельсин, шипшина, інжир
Різновид: Pink Bourbon
Висота вирощування: 1550 - 1750 м
Про каву
Кавові ягоди проходять тривалий етап окиснення, який триває 120 годин. Після завершення оксидації ягоди депульпуються, що забезпечує чистіше середовище для подальшої ферментації.
Наступний етап відбувається в герметично закритих пластикових мішках, де створюються анаеробні умови (без доступу кисню). Такий підхід дозволяє зерну розвивати більш складний та виразний смаковий профіль. Контрольоване середовище сприяє посиленню фруктових і квіткових нот, а також підвищує загальне відчуття солодкості в чашці.
Після ферментації каву розкладають для сушіння під сонцем у *marquesinas* — спеціально обладнаних сушильних конструкціях. Процес сушіння зазвичай триває близько 30 днів.
Marquesinas створюють оптимальні умови для рівномірного висихання зерна: вони забезпечують хорошу циркуляцію повітря, водночас захищаючи каву від дощу та надмірного нагрівання. Завдяки повільному й контрольованому сушінню зерно досягає стабільного рівня вологості, що дозволяє зберегти складні смакові характеристики, сформовані під час ферментації, та підтримати високу якість кави.