Опис товаруДеталіДодатки
Країна: Rwanda
Регіон: Western Province
Округ: Nyamasheke
Висотність: 1850 - 2200 м
Різновид: Red Bourbon
Метод обробки: Anaerobic
Смак: кісточкові фрукти, виноград, аґрус, ківі, інжир
АНАЕРОБНА ОБРОБКА
Вся кава ретельно відбирається вручну перед доставкою в центр збору. Потім ягоди розміщують в ємності, з яких повністю відкачують повітря. Процес ферментації в анаеробному середовищі триває 24 -72 год.
Після цього каву підсушують на патіо до тих пір, поки шкірка ягід не набуде вираженого темного кольору, а зерно повністю не відокремиться від висохлої м'якоті. Це можна визначити за характерним його постукуванням всередині висохлої оболонки. Сушка триває до тих пір, поки вологість зерна не досягне 12%. Потім ягоди збирають в мішки і зберігають так кілька місяців.
На останньому етапі - кава відправляється в халлер для видалення всіх
верхніх шарів. Кінцевий продукт упаковується в джутові мішки із захистом
GrainPro і відправляється на експорт.
Регіон: Western Province
Округ: Nyamasheke
Висотність: 1850 - 2200 м
Різновид: Red Bourbon
Метод обробки: Anaerobic
Смак: кісточкові фрукти, виноград, аґрус, ківі, інжир
АНАЕРОБНА ОБРОБКА
Вся кава ретельно відбирається вручну перед доставкою в центр збору. Потім ягоди розміщують в ємності, з яких повністю відкачують повітря. Процес ферментації в анаеробному середовищі триває 24 -72 год.
Після цього каву підсушують на патіо до тих пір, поки шкірка ягід не набуде вираженого темного кольору, а зерно повністю не відокремиться від висохлої м'якоті. Це можна визначити за характерним його постукуванням всередині висохлої оболонки. Сушка триває до тих пір, поки вологість зерна не досягне 12%. Потім ягоди збирають в мішки і зберігають так кілька місяців.
На останньому етапі - кава відправляється в халлер для видалення всіх
верхніх шарів. Кінцевий продукт упаковується в джутові мішки із захистом
GrainPro і відправляється на експорт.